طريقة عمل المعمول الفلسطيني بالصور

طريقة عمل المعمول الفلسطيني بالصور

الكمية تكفي:7 أشخاص المقادير:مقادير العجينة (المعمول) : كيلو و نصف من السميد.
3 اكواب من الدقيق.
كوبان من السمن او الزبدة.
كوب من السكر.
كوب من الماء الساخن.
1/2 كوب من ماء الورد.
1/2 كوب من ماء الزهر.
ملعقة كبيرة من الخميرة بيرة.
مقادير الحشوة : 1/2 كيلو من التمر.
4 ملاعق من السمن او الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر. التحضير:تحضير الحشوة :
يحضر التمر ، فتنزع نواته و يفرم ناعما اذا احتاج لذلك اما اذا كان طريا فلا حاجة لفرمه.
يوضع السمن في الوعاء على نار خفيفة و يضاف التمر و يكبس بالملعقة الخشبية حتى يصبح طريا يسهل عجنه ، ثم يرفع من على النار حتى يبرد.
تحضير العجينة :
يخلط الدقيق مع السميد و السكر جيدا.
يضاف السمن الى خليط الدقيق و يفرك باطراف الاصابع ، ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد و يخلط بالاصابع من دون ان يعجن حتى يصبح كتلة لينة ، تغطى و تترك لمدة 7 ساعات.
تذوب الخميرة في الماء الفاتر و تصب فوق هذه الكتلة.
يعجن الخليط كله حتى يصير متماسكا ، و يترك في مكان دافئ ليختمر مدة 3 ساعات او حتى تظهر عليه شقوق بسيطة.
طريقة عمل المعمول بالتمر :
يقطع العجين قطعا صغيرة .
جوفيها باصبعك كما تفعلين في الكبيبة.
تحشا هذه الاقراص بملعقة صغيرة من التمر ، ثم ترد اطراف العجينة و تغلق فوق الحشو.
توضع القطعة في القالب الخاص باقراص التمر و يضغط عليها قليلا.
تضرب حافة القالب على حافة الطاولة كي تسقط قطعة المعمول من القالب.
ترتب في صينية مدهونة بالزبدة و تخبز في فرن حار حتى يحمر السطح قليلا.
تقدم باردة. ملاحظات: اذا لم يكن لديك هذا القالب ، فحاولي تشكيلها بيديك كما يفعل بائع الفلافل ، و لكن المعمول حجمه و ارتفاعه اكبر من الفلافل ، حتى تصبح ملساء انسيابية ، ثم انقشي عليها خطوطا او كما تحبين

يسلمووو يا اروع ملاك
تسلمين يا غالية
ننتظر جديدك

ماء ورد
وماء زهر
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
واضح انكم مشهورين بيه
انتي اعملينلنا بقي
تسلم الا يادي

انابحب الكعك اكتر من المعمول
بس لذيذة يا ملااااااااك

تسلم ايديكي

الله الله
كتير بحب المعمول انا
تسلم ايدك ملااااااااااااك
فعلا رووووعة المعمول
وباذن الله اخلي حد من البيت يجربه
واكيد هيطلع روووعة ...

مممممممم جوعتونا كده يا سلااااااااااااااااام عليه مع الشاي
تسلم ايييييييييييييييييدك ملاك

ياسمينا كتب:: ماء ورد
وماء زهر
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
واضح انكم مشهورين بيه
انتي اعملينلنا بقي
تسلم الا يادي

تسلمي حبيبتي ياسمينا علي المرور
اهااا ماء زهر وماء ورد يا عسل
ههههههههههه لكان شو انتو بتحطوا عليه

عاشقة الحماس كتب:: انابحب الكعك اكتر من المعمول
بس لذيذة يا ملااااااااك

تسلم ايديكي

هههههههههههههههههه كتير لذيذ
تسلمي حبيبتي سوسو علي المرور

beebooo2008 كتب:: الله الله
كتير بحب المعمول انا
تسلم ايدك ملااااااااااااك
فعلا رووووعة المعمول
وباذن الله اخلي حد من البيت يجربه
واكيد هيطلع روووعة ...

يسلمووو كتير اخي علي المرور
اكيييييد رووووعة المعموووول
خلاص جرب واكيييد راح تذوقنا ههههههههههههههههههه

a white rose كتب:: مممممممم جوعتونا كده يا سلااااااااااااااااام عليه مع الشاي
تسلم ايييييييييييييييييدك ملاك

ههههههههههههههههههههههه
خلاص بيبو حكي انو راح يجربها واكيييد راح يذوقنا
تسلمي حبيبتي روووز علي المرور
نورت صفحتي يا عسل