بسم الله الرحمن الرحيم
****
**
*
الفرق بين أنواع الأواني المختلفة
الألومنيوم :
كشفت الدراسات مؤخراً أن الأواني الألومنيوم تتفاعل مع الطعام المعد بداخلها ، وقد تغير من فائدته وخواصه .
كما كشفت الأبحاث وجود مستويات عالية من الألومنيوم لدى المصابين بمرض ألزهايمر ، مما يثير القلق بشأن احتمال مساهمة الألومنيوم في حدوث هذا المرض .
وللتغلب على تلك المشكلة ، تم ابتكار أوانٍ من الألومنيوم المكسوة بطبقة من أكسيد الألومنيوم ، وهي آمنة تماماً لاستخدامها في الطهي .
التيفال :
أوانٍ مثالية من الناحية الصحية ، لكنها تحتاج إلى عناية خاصة ، كاستخدام الأدوات الخشبية عند طهي الطعام فيها ، وعدم استخدام الأدوات الحادة ، واستخدام إسفنجة ناعمة لتنظيفها ؛ لكيلا تُخدش الطبقة غير اللاصقة الموجودة بها .
وإذا خُدشت الطبقة اللاصقة ، تصبح الآنية التيفال خطيرة على الصحة ، ويجب التخلص منها فوراً .
الفخار :
قد تتسرب بعض الأصباغ أو الرصاص إلى تلك الأواني أثناء عملية تصنيعها ، مما يجعلها خطيرة على الصحة ، إذ تختلط بالطعام وقد تسبب التسمم .
الاستانلس ستيل :
يعد أفضل أنواع أواني الطهي ، خاصةً حين تكون قاعدتها سميكة ، وأفضلها على الإطلاق تلك المكتوب عليها رقم 18/ 10 ، وتكون قاعدته سميكة ، وكلما كانت القاعدة سميكة لا يلتصق فيها الطعام .
النحاس :
أصبحت الأواني النحاسية تُغطى بطبقة من الاستانلس ستيل أو النيكل ، لتكون آمنة على الصحة .
وقد حذرت منظمة الأغذية والأدوية من استعمال أواني النحاس غير المطلية ، لأن من السهل أن يذوب النحاس مع بعض أنواع الأطعمة الحمضية أو المالحة ، مما يعرض متناول الطعام لجرعة زائدة ائدة من النحاس ، تحدث له أعراض غثيان وقيء وإسهال .
الزجاج :
آمن الاستعمال تماماً ، لكنه لا يتحمل درجات الحرارة العالية .
السيليكون :
آمن الاستعمال إذا كان من النوع الجيد ، ولا يتفاعل مع الطعام ، وليس له تأثير ضار .
منقول لعيونكــــن 
الأربعاء يونيو 06, 2012 5:02 pm
