حلوة

موضوع: حلوة الأربعاء أبريل 08, 2009 7:23 pm

حلوى الظفيره الجزائرية

مقادير العجينة
3 مقادير دقيق

1 مقدار نشاءمقدار غير كامل من زبدة ذائبة ( ثلاث أرباع لمقدارتقريبا )

ذرة ملح

3بيضماء + ماء الزهر للعجنملاحظة: بالشتاء يفضل ان يكون الماء دافئاالحشو

3 مقادير لوز او اي مكسرات عندكثلاث ارباع المقدار سكرقليل من القرفةتخلط المقادير جيدا ويضاف عليها قليلا من ماء الزهر

الطريقةفي وعاء تخلط كل مكونات العجين وتعجن جيدا الى ان نحصل على عجينة متماسكة
تترك العجينة لمدة ساعة لترتاح قبل بداية العمل عليهانفرد قطعة العجينة على شكل مستطيل وتوضع الحشوة بالوسط

نقطع الجوانب مثل ماهو موضح بالصورة

تم نبدأ التظفير كما يلي

نستمر بالعملية الا نكمل كل القطعة

تم تقطع وتصف بالصينية

توضع بالفرن وتترك الا ان يصير لونها ذهبي

وهي ساخنة يوضع عليها القطر او عسل ساخن وتترك لتتشرب قليلا

وتزين بحبات السمسم وهذا شكلها من قريب