موسوعة الطبخ العربي (موضوع مفتوح للجميع للمشاركة).

السلام عليكم
ازيكم يا احلى اصحاب ؟؟
ان شاء الله بخير

موسوعة الطبخ العربي (موضوع مفتوح للجميع للمشاركة).

الموضوع مفتوح للمشاركه يعني ممكن اي واحد عنده طبخه ممكن يحطها هنا.

الفطير المشلتت

موسوعة الطبخ العربي (موضوع مفتوح للجميع للمشاركة). 366_p107893

المقادير

الطريقة

يخلط السكر والدقيق والباكينج باودر معا.

تقطع الزبدة لقطع صغيرة، ثم تضاف لخليط الدقيق.

يعجن الزبد مع الخليط بأطراف الأصابع حتى تتكون

لدينا كباتيل عجين صغيرة.

توضع العجين فوق مكان كبير مسطح مرشوش بالدقيق.

تفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح بعرض 1/2 سم (1/3 انش).

لمنع التصاق العجينة بالسطح المستخدم للرق:

ترش العجينة بالماء بين الحين والآخر.

تقطع العجينة لعدة قطع متساوية.

تفرد كل قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة جدا.

كيفية رق العجين: يضغط على العجينة بالنشابة الى

الأمام ثم ترفع النشابة بخفة وبسرعة.

تعاد نفس العملية حتى تصبح العجينة رقيقة جدا.

ترش العجينة بالقليل من الدقيق أثناء رق العجينة

حتى لا تلتصق العجينة بالسطح المستخدم للرق.

تدهن صينية دائرية بزبدة مذابة.

توضع قطعة من العجينة المرقوقة في الصينية وتدهن بالزبدة

ثم توضع قطعة أخرى وتدهن بالزبدة وهكذا حتى تنتهي الكمية.

تخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) حتى

يشقر سطح العجينة.

يرفع الفطير المشلتت من الصينية.

يأكل ساخنا أو بارد مع العسل أو مع الجبن المالح.

[size=29]----------------------------------------------------------
((سمك بالفرن ))

المقادير والطريقه :

سمك..اي نوع تفضلونه

الطريقه تنظيف السمكه..وانملحها..ونتركها شوي..
ونغسلها بعد التمليح..

((حشو السمك))

شبت اخضر او بقدونس
طماطم
ثوم مبشور وبصلة صغيرة مبشورة
ليمون
زنجبيل مبشور او بودرة
معلقة صغيرة طماطم بوريه
بهار سمك او قليل كمون قليل كزبرة ملح فلفل

حطي البهارات بالسمكه..من داخل والخارج

احشى قلب السمك بالخليط ولو السمك كبير شقى
ظهرة وامسحى بالخليط

احشى كل السمك ورصيها بالصينية وحطي شوية زيت
(ممكن تضعى بطاطس حلقات او خضار ع حسب رغبه )

غطى الصنية بقصدير وسخنى الفرن درجة عالية
ثم دخلى السمك 20 دقيقة
شيلى القصدير من علية واتركية 15 دقيقة \
ليكمل السوى ويحمر الوجة

موسوعة الطبخ العربي (موضوع مفتوح للجميع للمشاركة). Get-2-2008-o3rtuox8

موسوعة الطبخ العربي (موضوع مفتوح للجميع للمشاركة). Get-2-2008-o3rtuox8

موسوعة الطبخ العربي (موضوع مفتوح للجميع للمشاركة). Get-2-2008-jowwwou5

موسوعة الطبخ العربي (موضوع مفتوح للجميع للمشاركة). Get-2-2008-068c7r3j

موسوعة الطبخ العربي (موضوع مفتوح للجميع للمشاركة). Get-2-2008-njmlljc0

-------------------------------------------------------
((كباب الدجاج))

موسوعة الطبخ العربي (موضوع مفتوح للجميع للمشاركة). Sima_mHj4un

المقادير:

ملح وفلفل اسود

الطريقة:

تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض ثم نضيف الدجاج وتمزج جيدا حتى تتبل
جميع قطع الدجاج يغطى المزيج ويوضع في البراد لمدة ساعة على الاقل ويفضل
نقعة طوال الليل
تشك قطع الدجاج في اسياخ وتوضع على الشواة وتشوى ثم تقدم.

2ملعقة طعام من زيت السمسم
2ملعقة طعام من عصير الليمون
1ملعقة صغيرة من الكمون
1ملعقة صغيرة من الكركم
2ملعقة من الكزبرة المسحوقة
4من صدور الدجاج مقطع الى مكعبات
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون

2 ملعقة طعام من الصويا صوص

pig

الله موضوع جمييل

موضوع جمييل اوي يا نورهان

************

دي طريقة

كيكه الكيوي

موسوعة الطبخ العربي (موضوع مفتوح للجميع للمشاركة). L3

المقادير:

ربع كاس شيره
ربع كاس شرائح اللوز
جلاتين مذوب للمعة الكيوي

الطريقه:

نتبع نفس الخطوات بتسقيه الكيك ودهنها بالكريم بارفان حتى اخر شريحه
ندهن جوانب الكيكه ووجها بالكريم بارفان
نرص شرائح الكيوي على الوجه
نرص شرائح اللوز على الاطراف ندهن اللوجه بالجلاتين المذوب لاعطاء اللمعه للكيوي
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
2 كاس من كريمه البارفان
2 حبه كيوي مقطعه شرائح رفيعه

فـارس**هــالــه

نورتوا الموضوع بوجودكم sm 171

شكرااا يا هاله على التورته الجميييييييييييييله دي

((كرات الكفتة مع البصل والبندورة))

موسوعة الطبخ العربي (موضوع مفتوح للجميع للمشاركة). Sima_trib4

المقادير:

كيلو ونصف من لحم الخروف المفروم ناعم

واحد ونصف بصل مبشور

ملح

بندورة صغيرة

بصل صغير

الطريقة:

تبلي اللحم بالمفادير السابقة ما عدا البصل الصغير والبندورة

كوريهم بشك كرة وضعيهم في اسياخ الشواء مع البصل والبندورة واشويهم على الباربيكيو وقدميهم مباشرة بعد الاستواء

2-3ملعقة صغيرة من بهارات غرام ماسالا
2 ملعقة كبيرة
2 ثوم مهروس نعنع طازج
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
-------------------------------
((دجاجه مشويه ))

الطريقه والمقادير

اغسلي الدجاجه جيدا

فى خلآط العصير نضع ..
بصلة صغيرة + حبة طماطم صغيرة
+ نصف ليمونه صغيرة بالقشر
فصين ثوم
اجعليهم مثل العصير
ضيفي عليهم.. بهارات من :
فلفل اسود + فلفل احمر بودر حلو + جنزبيل مبشور او بودر
+ قليل من الزعتر
قليل من روز مارين ( اكليل الجبل) ملح

ادعكى دجاجه جيدا بهذا الخليط واتركيها بالثلاجه لا يقل عن ساعة
حتى تمتص المكونات..

ونجهز حامل الدجاجه..
وادخليها بالفرن وضعي الحامل في قلب الفرن..

happy

موسوعة الطبخ العربي (موضوع مفتوح للجميع للمشاركة). Bouquet2

موضوع رائع نورهان

موسوعة الطبخ العربي (موضوع مفتوح للجميع للمشاركة). 8680010521

=================================

شكرااااااااااا يا رووووووزه على مرورك
وشكراا على الاكلات الجميييييييييييله والذيييييذه دي sm 163

شكراااااااااااا يا قمر على موضوعاتك الجميلة دي
تسلميييييييييييييييين sm 171

إنتي هتنزلي مصر إمتى أجازة sm 160

يوم الاربعاء ان شاء الله

اقتباس :: شكراااااااااااا يا قمر على موضوعاتك الجميلة دي
تسلميييييييييييييييين

عفوااا يا قمر sm 171

تروحي وترجعي بالسلامة

بس حاولي تطمنينا عليك إنت وهالة علشان هتوحشونا خاااااااااااااااااااااااااالص خاااااااااااااااااااااااالص خاااااااااااااااااااااااااااااااااااالص

شكرااااااااا على الدعوه الجميييييييييله دي يا سكرررررره sm 171

إن شاء الله لما اوصل هبقى اطمنك

بالسلامة إن شاء الله

sm 171

قطايف

موسوعة الطبخ العربي (موضوع مفتوح للجميع للمشاركة). 17922

المقادير

كاس من الدقيق الأبيض

3 أكواب ماء

بيضة

ملعقة طعام خميرة بيرة

ربع ملعقة شاي سكر

الطريقه

تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .

يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء

وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .

تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .

تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى

تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .

تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .

كراميل

موسوعة الطبخ العربي (موضوع مفتوح للجميع للمشاركة). 17924

المقادير

كيلو لبن

8 بيضات

سكر للتحلية

ملعقة صغيرة بشر برتقال

فانيليا

للكرملة:

كوب سكر

الطريقة:

يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار
متوسطة, ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم
يرفع من فوق النار.

يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق.

من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل

توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.

يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم.

يا واد يا واد إيه الحاجات الجميلة دي sm 171

شكرااااااااا يا روووووووزه يا سكرررره sm 171