عزومات رمضان

تسلم إيدك يا سكر

عزومه النهارده


المقادير:-

• 1/4 كيلو موز
• كوب آيس كريم بطعم الموز
• 1/2 كوب لبن حليب محلى
• 1 علبة قشطة
• عصير ليمونة
• 2 حبة موز مقطعة شرائح
الطريقة:-

اضربي كل المكونات دي مع بعض في الخلاط، وبعد كده صبيها في كأسات العصير، ممكن إنك تحطي على الوش شرائح من الموز.
المقادير:-

• 1/2 كيلو كوسة, مبشورة
• 3 ثمرات جزر مبشورين
• فلفل أحمر مقطع شرائح طويلة
• كوب شوربة فراخ أو لحمة
• بصلة مبشورة
• 1/2 حزمة كسبرة خضراء مفرومة
• معلقة كبيرة زيت ذرة
• ملح وفلفل
الطريقة:-

1. حمري البصل في الزيت لغاية ما لونه يبقى ذهبي، وبعد كده ضيفي إليه الشوربة لغاية ما تغلي.
2. بعد ما تغلي ضيفي إليها الجزر والكوسة والفلفل وسيبيهم مع بعض لمدة 20 دقيقة أو لغاية ما تلاقي إن الخضروات استوت.
3. ضيفي إليها الكسبرة الخضراء والملح والفلفل، وسيبيهم على النار لمدة عشرة دقائق، وبعد كده اطفي البوتجاز وحطي الشوربة في أطباق الشوربة.

المقادير:-

• كيلو باذنجان أسود طويل
• 1/2 رأس ثوم مدقوق
• 2حبة فلفل أخضر مقطع قطعاً صغيرة
• 2حبة فلفل أخضر حار مقطع قطعاً صغيرة
• ملعقة كبيرة ملح
• 1 كوب خل
• 3 أكواب ميه
• عصير ليمونة

الطريقة:-
1. هاتي الباذنجان واغسليه كويس واقسميه إلي جزأين، واسلقيه في ميه مضاف إليها الملح لمدة ربع ساعة أو لغاية ما تلاقي إن الباذنجان بقي طري.
2. طلعي الباذنجان من الميه، وحطيه في مصفاة علشان يبرد.
3. افرمي الثوم والفلفل الأخضر والفلفل الحار والبقدونس في الكبة كويس، وبعد كده احشي بيهم قلب الباذنجان وبعد كده رشي عليه عصير الليمون.

المقادير:-

• 1/4 كيلو جمبري متوسط الحجم
• 1/2 كيلو سمك فيليه مقطع مكعبات
• 1/2 كيلو كالاماري" سبيط" بدون الأرجل والرأس
• بصلة كبيرة الحجم
• 1/2 حزمة بقدونس مقطعة قطعاً صغيرة
• 2 معلقة كبيرة ريحان طازج ومفروم
• 5 فصوص ثوم
• 1 معلقة صغيرة كمون
• 1 معلقة صغيرة بهارات السمك
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة
• 1/2 كوب عصير ليمون
• 1/2 كوب زيت ذرة أو زيت زيتون
• ملح و فلفل

الطريقة:-
1. اخلطي الثوم مع البصل مع الفلفل الأخضر والبقدونس والريحان في الكبة واضربيهم مع بعض كويس، وبعد كده ضيفي إليهم الملح والفلفل والكمون وبهارات السمك وعصير الليمون والزيت وقلبيهم كلهم مع بعض.

2. هاتي الجمبري واغسليه كويس، وبعد كده اغسلي الكالاماري، وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم، واغسلي السمك وقطعيه إلى مكعبات، وبعد كده ضيفي إليهم الخليط السابق اللي أنت عملتيه، وقلبيهم مع بعض، وسيبيه لمدة ساعتين علشان السمك والجمبرى والكالاماري يتبل.

3. بعد مرور الساعتين هاتي الأسياخ الخاصة بالشواء اللي عندك سواء المعدنية أو الخشبية، وابدأي في رص الجمبري والكالاماري والسمك فيها؛ بحيث أنها تكون قطعة جمبري قطعة سمك قطعة كالاماري.

4. شغلي الشوايه اللي عندك سواء الفحم أو الكهرباء، وحطي عليها الأسياخ مع مراعاة التقليب من وقت للتاني لغاية ما كل حاجة تستوي.

المقادير:-

• 1/2 1 كوباية لبن
• 3 أكواب دقيق
• 5 بيضات
• 1/2 معلقة صغيرة فانيليا
• 1/2 فنجان زيت ذرة
• 1/2 فنحان سكر بودرة
مقادير الحشو:-

• كوب شوكولاتة سايحة
• موز مقطع قطعاً صغيرة ورشوش عليه عصير ليمون
• شرائح فراولة
• مربي تين
الطريقة:-

1- اضربي اللبن مع الدقيق بالمضرب، وضيفي إليهم البيض والفانيليا، وقلبيهم مع بعض كويس لغاية ما تلافي العجينة بقت متجانسة.
2- هاتي طاسة تيفال، وحطي فيها نقطة زيت، وحطيها على النار، هاتي مغرفة صغيرة، وحطي عليها شوية من العجينة، وحطيها في الطاسة، وبعد خمس دقائق اقلبيها على الوش التاني علشان العجينة تستوي، استمري على الحال ده لغاية ما كل العجينة اللي عندك تخلص..
3- احشي كل واحدة من الكريب بالشوكولاته وقطع الموز والمربى وشرائح الفراولة، ولفيه على شكل رول ورشي عليها السكر البودرة وصوص الشيكولاتة.

تسلمي يا قمر علي العزومة الجميلة دي
ان شاء الله اجرب منها حاجتين كده
يارب تطلع حلوة
Go0ogo0

تسلم إيدك جنات
مجهود رااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااائع

اوك بالهنا والشفا جوجو
تسلمى لمرورك روووز القمرر

.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=.=
عزوومه النهارده

العصير
الجوافة باللبن

المقادير:-

• 5 ثمرات جوافة مقطعة قطعاً صغيرة
• 3 أكواب لبن حليب مثلج
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 1/2 كوب سكر
الطريقة:-

اخلطي كل المقادير دي مع بعضها، واضربيها في الخلاط وبعد كده صفيها وصبيها في كاسات العصير.

طبق الشوربة
شوربة الشعرية

المقادير:-

• 1/2 كيس شعرية
• 5 أكواب شوربة فراخ أو لحمة
• 2معلقة كبيرة زبد أو سمن
• 2/1 كوب لبن (اختياري)
• ملح وفلفل
• جزر مقطع مكعبات
الطريقة:-

حمري الشعرية في السمنة لغاية ما لونها يبقي ذهبي، وبعد كده ضيفي إليها الشوربة والملح والفلفل والجزر، وسيبيهم مع بعض لغاية ما تغلي، وبعد كده هدي البوتجاز، وسيبيهم لمدة ربع ساعة أو لغاية ما الشعرية تستوي، وبعد كده ضيفي إليها اللبن، واغليهم مرة كمان، وبعد كده حطيها في طبق الشوربة.

طبق السلطة
سلاطة الفرايداي

المقادير:-

• 1 حبة طماطم
• 1 حبة فلفل أخضر
• 1 حبة فلفل أصفر
• 1 حبة جزر
• 1 حبة خيار
• 1 حبة بصل
• 1 معلقة عصير ليمونة
• 1 معلقة خل
• 1 حبة بنجر مسلوق
• 1/2 معلقة صغيرة نعناع مفروم
• 1/2 معلقة صغيرة ثوم مفروم
• 1/2 معلقة كبيرة زيت زيتون أو ذرة
• 1/2 معلقة كبيرة زعتر + ملح
• 1/2 معلقة صغيرة كمون

الطريقة:-
1. هاتي البصل وقطعيه إلى حلقات رقيقة جداً ورشي عليه شوية خل.

2. قطعي جميع الخضروات ما عدا الجزر إلى قطع صغيرة جداً وابشري الجزر.

3. هاتي كوباية وحطي فيها معلقة زيت + معلقة صغيرة خل + عصير ليمونة + ملح + كمون + زعتر + ثوم مفروم + النعناع وقلبيهم مع بعض كويس.

4. هاتي طبق السلاطة وحطي فيه البصل وجميع الخضروات، ورشي عليها الخليط اللي إنتِ عملتيه، وقلبيهم مع بعض كويس.

الطبق الرئيسي
مندي الدجاج

المقادير:-

• فرخة كاملة
• 4 أكواب أرز
• معلقة صغيرة فلفل أحمر
• ملح وفلفل
• 4/3 كوب زيت ذرة
• 2 معلقة كبيرة كمون
• 1 معلقة كبيرة قرنفل
• 1 معلقة كبيرة كسبرة جافة ومطحونة
• 3 عيدان قرفة
• 2 ليمون جاف
• 3 حبات فلفل أخضر
• 2 معلقة كبيرة كركم
• 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
• بصلة مقطعة جوانح
• 1 مكعب مرقة دجاج
• معلقة كبيرة حبهان مطحون

الطريقة:-
1. اغسلي الفرخة ونظفيها كويس، وبعد كده قطعيها إلى نصفين، وتبليها بالخليط "الكركم ومعلقة كمون والفلفل الأحمر وعصير الليمون و ربع كوباية الزيت والملح والفلفل" وسيبيها في الخليط ده لمدة ساعتين علشان تتبل كويس.
2. هاتي الأرز واغسليه كويس، وبعد كده انقعيه في المية لمدة نص ساعة.. بعد مرور النص ساعة صفيه وحطيه في صينية فرن وضيفي إليه الزيت ودوّبي مكعب مرقة الدجاج في كوباية ميه وضيفيه إلى الأرز.

3. ضيفي الحبهان المطحون والكسبرة والقرنفل والقرفة ومعلقة كمون والملح، وقلبيهم مع الأرز، وبعد كده غطي الصينية بورق فويل، واعملي ثقوب في الورق باستخدام الشوكة.
4. هاتي الفرخة، وحطيها على الورق الفويل المغطى به الأرز وبعد كده غطي الفراخ مع الصينية بورق الفويل كويس.

5. سخني الفرن على درجة حرارة عالية، ودخلي الصينية الفرن لمدة ساعتين.. بعد مرور الساعتين خرجيها من الفرن وشيلي ورق الفويل، ودخلي الصينية تاني علشان الفرخة تحمر.
6. بعد ما تلاقي الفرخة احمرت خرجيها من الفرن، وحطي الأرز الأبيض ومن فوقه حطي الفرخة

طبق الحلو
صينية بسيسة

المقادير:-

• 2/1 1 كوب سكر بودرة
• 4 بيضات
• 1/2 كوب سمن أو زبد
• 1/4 كوب زيت
• 2 معلقة بيكنج باودر
• 1/4 معلقة كربونات الصودا
• 2 كوب دقيق
• 1 كوب دقيق ذرة
• 2 كوب زبادي
• معلقة فانيليا
الطريقة:-

1. اضربي البيض والسكر والفانيليا في الخلاط (الخاص بالعجينة ) مع بعض وبعد كده ضيفي إليهم الزبدة والزيت، استمري في الضرب، وبعد كده ضيفي إليهم الزبادي واضربيهم مرة كمان مع بعض.

2. انخلي الدقيق ودقيق الذرة، وضيفي إليهم بيكنج باودر وكربونات الصودا، وضيفيهم إلى الخليط السابق واضربيهم مع بعض.

3. شغلي الفرن على درجة حرارة متوسطة، وبعد كده ادهني الصينية بالزبد، وبعد كده صبي فيها البسيسة ودخليها الفرن لمدة ربع ساعة أو لغاية ما تلاقي وشها احمر خرجيها.

وبكده تكون خلصت عزومتنا النهارده

واااااااااااااااااااااااااااااااو
رائع جنااااااااااااااااااااااااااااات

روز نورتى ياسكررررر
ايووته معلش استحملى هههههه نورتى يا توتا


عزومه النهارده

المقادير:-

• 1/2 كيلو عنب أحمر
• 1/2 كيلو لبن حليب
• 1/2 كوب سكر
الطريقة:-

اضربي كل المكونات دي مع بعضها في الخلاط، وبعد كده صفيها بمصفاة وصبيه في كوبايات العصير.


المقادير:-

• 1معلقة كبيرة زبدة
• 5 أكواب شوربة فراخ أو لحمة
• 1/4 حزمة بقدونس مقطعة قطعاً صغيرة جداً
• 1/4 كوب زيت ذرة
• ملح وفلفل
• 1 كوب أرز
• 1/4 كيلو بسلة
• 2 ثمرة جزر مقطعة قطعاً صغيرة
• بصلة - حجم متوسط

الطريقة:-
1. سخني كوب مية، وأثناء ما المية بتغلي اغسلي الأرز كويس وصفيه من المية، ضيفي الأرز إلى المية المغلية وقلبيه كويس، لما تلاقي إن الأرز بدأ يتشرب المية غطي الحلة، وهدي نار البوتاجاز علشان الأرز يستوي كويس.
2. اسلقي البسلة والجزر، وسخني الزيت على درجة حرارة متوسطة، وضيفي إليه البصل، وقلبيه كويس لغاية ما لونه يبقي ذهبي.
3. لما تلاقي لون البصل بقي ذهبي ضيفي إليه الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر علشان ما فيش أي حاجة تكلكع منك.
4. استمري في التقليب لغاية لما تلاقي إن لون الدقيق لونه بقي ذهبي، ضيفي إليه شوربة اللحمة أو الفراخ، والأرز والبسلة والجزر والملح والفلفل وسيبيهم مع بعض على النار لمدة خمس دقائق مع استمرار التقليب.
5. بعد مرور الخمس دقائق حطي الشوربة في أطباق الشوربة وزيني الأطباق بالبقدونس.





المقادير:-

• 2 حزمة جرجير
• عصير ليمونة
• 3 معالق كبيرة خل
• 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
• 1 حبة بصل مقطعة قطعاً صغيرة
• ملح وفلفل
• 2 ثمرة جرز مبشورة
الطريقة:-

1. اغسلي الجرجير كويس، وقطعيه إلى شرائح رفيعة.

2. اخلطي كل المكونات مع بعضها البعض وقلبيهم كويس وحطيهم في طبق السلاطة.




المقادير:-

• 1/2 كيلو لحم مفروم
• 5 حبات بصل
• 3 فصوص ثوم
• 1/4 معلقة صغيرة من: ملح، وفلفل أسود، وكمون
• 2 حبة باذنجان رومي
• 3 حبات بطاطس (متوسطة الحجم)
• 4 حبات طماطم
• 2 مكعب مرقة دجاج
• 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 3 أكواب ماء ساخن

الطريقة:-
1. هاتي بصلة وقطعيها قطعاً صغيرة جداً، وقطعي معها قرن شطة أخضر، وبعد كده ضيفي إليهم الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم وربع كوباية مية، واضربيهم مع بعض في الخلاط.
2. هاتي اللحمة المفرومة، وضيفي إليها خليط البصل وتوابل اللحمة، وقلبيهم مع بعض، وبعد كده شكلي اللحمة على هيئة كرات أو صوابع، ورصيها في صينية، وبعد ما تخلصي حطيها في التلاجة لمدة ربع ساعة.
3. قطعي الباذنجان إلى شرائح، وانقعيه لمدة عشر دقائق في مية بملح، وبعد كده اقليه في الزيت.
4. قطعي البطاطس والطماطم والبصل إلى شرائح كل على حده، وضيفي إليهم شوية ملح وفلفل أسود.
5. هاتي صينية فرن ورصي فيها الباذنجان والبطاطس والطماطم والبصل ومن فوقهم حطي الكفتة.
6. دوّبي مكعب مرقة دجاج ومعجون الطماطم في كوب ماء ساخن، وضيفيه إلى الكفتة والخضروات.
7. غطي الصينية بورق ألومنيوم، وحطيها في الفرن لمدة ساعة ونصف، وبعد كده خرجيها وشيلي من عليها ورق ألومنيوم، ودخليها تاني الفرن، وسيبيها لغاية ما تلاقيها احمرّت وخرجيها.




مقادير الكنافة:-

• 1/2 لفة جلاش
• 1/2 كوب زبد مذاب
• 1/2 كيلو جبنة ريكوتا
• 2معلقة كبيرة سكر
• 3/4 كوب شربات
• 2 معلقة كبيرة فستق مدقوق للزينة أو أي نوع مكسرات
الطريقة:-

1. اخلطي الجبن الريكوتا مع السكر في طبق.
2. حطي رقائق الجلاش على سطح مستوي وقطعي كل ورقة جلاش لمربعات عرضها حوالي 4-5 سم.
3. خدي كل مربع وحطي فيها 2 معلقة صغيرة من خليط الريكوتا في الوسط. اطوي كل الأطراف للداخل علشان يبقى على شكل وردة مربعة وبداخله الحشو. كرري نفس العملية لغاية ما تخلصي كل اللي عندك.. ادهني طرف كل واحدة بشوية زبدة علشان تلزق.

4. هاتي صينية فرن وادهنيها بالزبد، وحطي فيها مثلثات السمبوسك، وادهني سطح السمبوسك بالزبد.
5. سخني الفرن على درجة حرارة عالية (220 مئوية). ودخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة أو لغاية ما تلاقي إن وش اللفائف بقي ذهبي، ممكن إنك تحمري السمبوسك في الزيت بدلاً من وضعها في الفرن.
6. خرجيها من الفرن، وصبي على كل واحدة معلقة من الشربات البارد ورشي عليها فستق.

وعلى فكرة ممكن إنك تستبدلي حشو الريكوتا بحشو آخر مثل المكسرات أو القشدة أو الكسترد أو المهلبية.

ودي كمان طريقة عمل الشربات..
مقادير الشربات:
• 1/2 كوب سكر
• 3/4 كوب مية
• عصير ليمونة
• فانيليا

طريقة عمل الشربات:
حطي السكر والمية كلهم مع بعض في إناء على نار هادئة لمدة ربع ساعة.. بعد كده ضيفي الليمون وسيبيه لمدة 5 دقائق لغاية ما يغلي وحطي الفانيليا، وبعدين شيليه من على النار وسيبيه لغاية ما يبرد.

عزومة جامدة جدا
تسلم ايدك يا قمر
Go0ogo0

عزومة جامدة جدا
تسلم ايدك يا قمر
Go0ogo0

يلا يا بنات عايزين طرق لعزومات حلوة في رمضان ان شاء الله